长白山蓝莓

长白山蓝莓

　　长白山蓝莓产地范围为吉林省长白县、靖宇县、抚松县、临江市、白山市江源区、白山市八道江区、安图县、汪清县、珲春市、和龙市、敦化市、通化县、梅河口市及长白山保护开发区管理委员会池北区、池西区、池南区16个市区县现辖行政区域。

一、历史渊源

　　长白山蓝莓为长白山区特产的小浆果，具有独特的风味及营养保健价值。有着悠久的开发利用历史，自古就有吃蓝莓果能明目、治病、使人身体强壮的传说。相传在很久很久以前，长白山脚下有一个小村庄，只有娘俩，儿子叫铁柱，身体瘦弱，从小毛病就多，父亲早亡，母亲好不容易把他拉扯大。小伙子长到三十多岁了身体还是不壮实。这年秋初的一天，铁柱听说长白山大森林里的老山参能治好他的病，并能长生不老，于是他带上干粮，辞别老娘进了大森林，结果他转了半个多月也没有看见山参的影子，这时的他又累又饿，粮食也不多了他决定往回返。在往回走的途中，突然他看见在涝洼甸子里的灌木丛中有一片蓝色的果子晶莹剔透，惹人喜爱，他想反正干粮也不多了，先吃些果子充充饥在说，没想到这果子酸酸甜甜的，清爽宜人，别有一番风味，他大吃了一顿，又摘了一些带回了家给他母亲吃，娘俩都很喜欢这果子，吃没了就再去摘，不知不觉的铁柱感到身体越来越强壮了，也没那么多毛病了，他母亲也感到眼明耳聪了，腿脚利索，好像年轻了许多，后来他们才知道他们吃的是长白山一宝—蓝莓果。从此以后每年到了七、八月份他们村的男女老少都上山去摘蓝莓吃，一直流传到今天，现在长白山脚下的人们没有不知道，也没有不吃蓝莓的。

　　抚松县志里在自然篇第八章第五节野生珍奇植物里记载：蓝甸果：俗称高丽葡萄，杂于林木之间，果小、幼青、熟靛，七、八月份成熟。味酸甜，可食亦可酿酒，入药治目最效，为果中佳品，妇孺多采食之，也采售之，以撑微利。

　　上世纪60年代初期，白山市就开始了长白山蓝莓的开发和利用，漫江镇对长白山蓝莓进行了生产加工，主要产品是鲜果、果汁和果酒， 80年代安图山珍酒厂生产的长白山蓝莓酒获得农业部银质奖，产品远销北京、大连等地。90年代以后，长白山蓝莓被广泛应用于饮料、酒类、色素保健品和乳品业等加工行业。

（二）现实状况

1、资源现状

　　经调查，省内14个县市区均有不同密度的分布群，集中成片开发种植约有10.54万亩，主要集中在白山地区，其它县市区有少量分布。2003年8月抚松县被评为“中国蓝莓之乡”。

2、加工现状

　　长白山蓝莓加工企业主要有吉林省泉阳泉饮品有限责任公司、长白高山越橘酒有限公司、白山林海雪原有限责任公司等企业，生产蓝莓酒、蓝莓饮料和蓝莓保健品三个系列十八个品种。以长白山蓝莓为原料生产的深加工产品还包括蓝莓花青素、蓝莓色素等产品，广泛应用于食品加工、功能保健等行业。

3、产品开发

　　经过十几年的努力，现已开发出以长白山蓝莓鲜果、和深度开发的系列产品。按用途和行业管理分类，已形成食品、保健两大类产品。其中食品有长白山蓝莓鲜果、和深度开发的泉阳泉长白山蓝莓果酒、长白山蓝莓汁等；保健产品有长白山蓝莓口服液、长白山蓝莓色素等。

4、科研现状

（1）种质资源调查和利用研究：60年代初，首先对长白山蓝莓的野生资源分布、面积和蕴藏量进行了研究，初步摸清了长白山蓝莓的基本状况。上世纪80年代，对长白山蓝莓的植物学分类进行了详细研究，发现了长白山蓝莓二倍体和四倍体，利用长白山蓝莓野生种与栽培蓝莓种杂交，培育出了可育的具有长白山蓝莓特性的蓝莓栽培品种，作出新贡献。80年代中期，对野生长白山蓝莓人工抚育进行仿生栽培技术如：修剪、除草和施肥等技术进行了研究。90年代以后，广泛开展了长白山蓝莓的人工栽培技术研究工作，内容涉及园地选择，土壤改良、栽植技术，土肥水管理技术、病虫害防治技术、果实采收与加工技术等，形成了一套比较完善的长白山蓝莓栽培技术规范。

（2）化学成分方面：长白山蓝莓果实富含花青素、SOD、熊果甙等，VC、VE、VA、维生素B等，及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素等。在花青素研究方面，利用长白山蓝莓提取出了3个花色苷单体，并研究了长白山蓝莓花色苷含量的年周期变化规律和提取工艺。

（3）药理研究方面：长白山蓝莓营养保健作用十分突出。据研究，长白山蓝莓果实具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效。因此，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。

（3）临床观察证明，从长白山蓝莓中提取的色素对人眼有补益作用。此外，尚有保护毛细管、抗氧化、抗衰老、抗溃疡、抗炎和抗癌作用。

5、获奖情况

　　吉林农业大学承担的吉林省科技厅项目“越橘鲜食品种丰产优质栽培技术及其生理机制研究”于2006年获得吉林省科技进步二等奖，“长白山蓝莓优良品种选育与推广”、“长白山蓝莓区域化、产业化生产基地建设”项目分别于2003年和2002年获得吉林省科技进步三等奖。长白高山越橘酒有限公司生产的长白山蓝莓酒、长白山蓝莓干红酒、曾获得“吉林名牌”和2000年中国长春国际农业食品博览会金奖。

二、与生产地域的关联性

（一）品质特性

1、感官特性

　　长白山蓝莓椭圆形，鲜果单个0.5-1.0g。浆果蓝紫色，具白粉。风味偏酸并有特殊香气，口感酸、稍涩。种子极小入口几乎没有感觉，可食率为100%。

2、理化特性

　　总糖≥8.6%

　　可滴定酸≥2.82%

　　蛋白质≥264mg/100g

　　脂肪≥396 mg/100g

　　花青素≥0.27%

　　SOD活力≥16280u/100g

　　总黄酮≥261.21mg/100g

维生素C≥27.74 mg/100g

　　由于长白山蓝莓产区自然生态环境保护良好，土壤、气候等条件优越，不存在污染问题，同时在生长过程中病虫害极少发生，所以重金属和农药残留达到国家对绿色食品出口的要求。                                                                                                                                    

3、质量特性

　　据检测，长白山蓝莓果中所含有的花青素、SOD、维生素C、E、氨基酸及微量元素等的有效成分和营养成分高于新西兰进口品，表明长白山蓝莓质量优异。

（二）与生产地域的关系

　　与温度关系：长白山蓝莓性耐阴，零下40℃能安全越冬。

　　与光照关系：育苗过程中适当遮荫可保持空气和土壤湿度，但在全光照条件下生根率提高，并且根系发育好。

　　与水分关系：长白山蓝莓耐涝性强，常年积水仍可正常结果。

　　与土壤环境关系：要求土壤疏松、养分充足、通气透水性良好。pH值4.3-4.8为宜。

　　长白山自然生态条件优越，物种丰富，气候适宜，且开发历史短，基本保持原始生态环境，无环境污染，产地环境及生产过程完全可以达到了国家对绿色食品的要求，因此具有良好的品质特色。

三、产品生产地域的地理特征

1、地理特征

　　长白山蓝莓生长区位于长白山主峰西南麓。年平均降水量为763-834mm。丰富的地表水和适宜的降雨量，使长白山蓝莓生长所需的土壤水分适宜。土壤多系白浆土和灰棕色森林土，为强酸性PH值4.0-4.5。

2、气候特征

　　长白山蓝莓主要生长在冷凉和寒冷区。年平均气温2－5.3℃，年最高气温36.5℃，最低气温－42.2℃，年有效积温在1800－2850℃之间。日照时数2259小时，无霜期90-145天。

3、生态特征

　　长白山蓝莓生长区位于吉林省长白山腹地。长白山是我国东北高山动植物的代表区，也是资源富集地区。适宜的生态条件有利于长白山蓝莓生长。