菜籽油和花生油两者到底有什么区别呢？

    什么是菜籽油？什么是花生油？

    菜籽油是由油菜籽压榨制成。作为有着“东方橄榄油”之称的食用油类，其富含丰富维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，并且人体对菜籽油的吸收率可达99%，可以较全面地吸收菜籽油中的营养物质。在营养价值方面，菜籽油具有一定软化血管、延缓衰老的功效。花生油是用花生压榨出来的油，同样容易为人体消化。花生油炒菜，香气扑鼻，菜品成色更好，是许多家庭的烹饪选择。花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用花生油烹饪，可以增加食物香气，也不容易被高温氧化。花生油含锌量较其他油种高许多，经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

     菜籽油与花生油的区别

    先从感观来看，菜籽油的成色比花生油要清亮一点，但是它的味道没有花生油那样浓郁。而细讲营养价值，两者所适合的人群也有所不同。相比菜籽油，花生油的分子结构更加稳定，抗氧化的效果也更好，更适合做烧烤和油炸食品。而且花生油更有利于消化，可以帮助润肠通便。所以一般来讲，较之菜籽油，花生油更适合青春活力的年轻人食用，可以补充必须的营养，还能提供更多的能量。而对于三高人群和中老年人来说，富含丰富维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等元素的菜籽油更为合适，更有助于保持身体健康。